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分享!凝膠測試儀的日常應(yīng)用和測試方法

  • 發(fā)布日期:2022-09-21      瀏覽次數(shù):2413
    •   凝膠測試儀是根據(jù)國家、等多標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計儀器夾具及編程軟件算法,可以量化多種凝膠的物理參數(shù)。它能夠以其他儀器*的靈敏度和重復(fù)性測量凝膠、果膠、硅膠、結(jié)冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強(qiáng)度、彈性、延展性、拉伸強(qiáng)度、粘附度、回復(fù)性等多種物性屬性。
       
        凝膠測試儀應(yīng)用介紹:
        1、明膠凝膠強(qiáng)度測定:
        根據(jù)國標(biāo)GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測定方法。配置濃度的明膠溶液,經(jīng)過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后,取放于特定的樣品杯內(nèi)。選用特定的凝膠測試探頭,對樣品杯中心點進(jìn)行穿刺測試。從而測得凝膠強(qiáng)度數(shù)值。
        2、歐洲藥典EP 8.0凝膠強(qiáng)度測定。具體方法如下:
        柱形探頭:12.7±0.1mm;樣品:明膠溶液濃度為6.67%,10℃下;樣品瓶規(guī)格:59±1mm(內(nèi)徑)*85mm(高度);測試中速度:0.5mm/s;刺入深度:4mm。
        3、魚糜凝膠強(qiáng)度測定:
        根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)測定冷凍魚糜彈性或凝膠強(qiáng)度
        除了進(jìn)行中國國標(biāo)和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強(qiáng)度測試的實驗。針對明膠,卡拉膠,刺槐膠。復(fù)合膠的強(qiáng)度測試,可以根據(jù)實驗需求,自行設(shè)定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標(biāo)模式和目標(biāo)值等。同時配套國標(biāo)要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。
       
        測試方法:
        取7.5g待測樣品放入樣品瓶內(nèi),加入105ml的水,加蓋靜止1-4h后,在65±2℃水浴加熱15min,水浴加熱過程中攪拌。室溫下冷卻15min,加膠塞將樣品瓶于10.0±0.1℃下冰浴17±1h。擦干樣品瓶外壁的水后進(jìn)行凝膠強(qiáng)度測定,測定點為樣品表面的中心點。取兩組測定曲線峰值點的平均值作為凝膠強(qiáng)度的報告值。
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